Reservierungs-Anrufe in der Hauptzeit
Zwischen 18 und 21 Uhr klingelt das Telefon — und niemand hat Zeit ranzugehen. Im Schnitt verloren: 3-5 Reservierungen pro Abend.
KI für Gastronomie
Reservierungen 24/7.Personal entlastet.
In der Gastronomie passieren die meisten Reservierungs-Anrufe genau dann, wenn der Service voll ist — und genau dann sind sie nicht zu erwischen. KI-Voice-Agents nehmen jeden Anruf entgegen, prüfen Verfügbarkeit, buchen direkt im Reservierungssystem.
- Voice-Agent für Reservierungen, der Verfügbarkeit live prüft (Resmio, OpenTable, Bookatable, eCount)
- WhatsApp-Bot für Tisch-Anfragen, Speisekarten-Versand, Allergene-Auskunft
- Bewertungs-Bot: automatische Antworten auf Google-Reviews mit Genehmigungs-Flow
- Schichtplanung mit Anpassung an Reservierungs-Volumen
35%
der Reservierungs-Anrufe werden in der Hauptzeit verpasst
24/7
Reservierungsannahme via Voice-Agent
+0.8★
durchschnittliche Steigerung Google-Bewertung mit Bewertungs-Funnel
15-20%
mehr Reservierungen durch lückenlose Erreichbarkeit
Was wir tun
Was wir konkret tun, und warum es Wirkung zeigt.
Gastronomie ist ein Geschäft mit hoher Frequenz und schmalen Margen. Eine zusätzliche Reservierung pro Abend bedeutet bei einem mittleren Restaurant 200-400 € mehr Umsatz — eine verpasste Reservierung genau das Gegenteil. Studien zeigen, dass bis zu 35% der Reservierungs-Anrufe in der Hauptzeit nicht angenommen werden, weil das Telefon klingelt, während alle Mitarbeitenden im Service sind.
Unser Voice-Agent löst das. Er nimmt jeden Anruf an, kennt Tischverfügbarkeit aus Ihrem Reservierungssystem (Resmio, OpenTable, Bookatable, eCount) und bucht direkt — inklusive Sondervorgaben (Geburtstagstisch, Hochstuhl, Allergene). Stornierungen genauso. Die Mitarbeitenden im Service müssen nicht mehr ans Telefon, der Gast hat nicht mehr Besetzt-Zeichen oder Auflegen.
Daneben bauen wir einen WhatsApp-Bot, der typische Gast-Anfragen beantwortet: "Habt ihr glutenfreie Pasta?", "Welcher Wein passt zum Lamm?", "Bis wann ist Küche offen?" Der Bot greift auf eine Wissens-Datenbank zu, die wir gemeinsam mit Ihnen aufbauen — Speisekarte, Allergene, Hauspolicy, Öffnungszeiten. Komplexe Fragen werden eskaliert, der Service-Chef sieht sie als gesammelte Liste.
Bewertungs-Management: Nach jedem Restaurant-Besuch wird der Gast mit einer kurzen WhatsApp-Nachricht (mit Opt-in!) gebeten, eine Bewertung abzugeben. Bei positiven Antworten kommt automatisch ein Google-Bewertungs-Link, bei negativen geht das Feedback an den Manager — bevor es als 1-Stern-Review öffentlich landet. Das hat in der Praxis erhebliche Wirkung auf die Google-Bewertung über 6 Monate.
Setup-Zeit: 3-5 Wochen. Setup ab 3.800 €, Monatspauschale ab 240 €. Pilot mit einem Standort ist Standard, Ausweitung auf Filial-Betriebe nach Erfolg.
Engstellen
Typische Engstellen in der Branche
Was wir in praktisch jedem Erstgespräch in dieser Branche hören. Die Probleme, die KI-Automatisierung am direktesten löst.
WhatsApp-Anfragen versanden
Gäste schreiben heute lieber als anzurufen — auf einer Nummer, die abends keiner liest. Anfragen sterben in unbeantworteten Threads.
Google-Bewertungen ohne Reaktion
Schlechte Bewertungen werden tagelang nicht beantwortet, weil sich keiner explizit verantwortlich fühlt. Mit jeder unbeantworteten 1-Stern-Bewertung sinkt der Score.
Schichtplanung manuell
Service-Chef plant Sonntagabend für die nächste Woche. Reservierungs-Volumen wird übersehen, Personal-Engpässe entstehen — Service leidet, Trinkgeld leidet.
Anwendungsfälle
Konkrete Anwendungsfälle
Vier Workflows, die wir in Gastronomie & Hotellerie-Betrieben in der Praxis betreut haben — mit dem typischen Ausgangsproblem, der Lösung und dem messbaren Outcome.
01
Voice-Agent für Reservierungen
Problem
Italienisches Restaurant in Berlin-Mitte, 80 Plätze. In der Hauptzeit ca. 40 Anrufe/Abend, davon werden ca. 25 angenommen — Rest = verlorene Reservierung.
Lösung
Voice-Agent auf der Reservierungs-Nummer, prüft live in Resmio die Verfügbarkeit, bucht direkt, fragt nach Sondervorgaben. Stornierung und Umbuchung genauso.
Outcome
Anteil verpasster Reservierungs-Anrufe deutlich reduziert. 8-15 zusätzliche Reservierungen/Woche, signifikanter Mehrumsatz.
02
WhatsApp-Bot für Speisekarten und Allergene
Problem
Gäste schreiben "Habt ihr was Veganes?", "Wie viel kostet das Lamm-Menü?" — Service kommt nicht hinterher.
Lösung
WhatsApp-Bot mit Wissens-Datenbank (Speisekarte, Allergene, Preise, Öffnungszeiten). Beantwortet Standard-Fragen, eskaliert komplexe Fälle ans Service-Personal.
Outcome
Hohe Beantwortungsquote auf Standardfragen automatisch. Service-Chef bekommt nur noch echte Anfragen.
03
Bewertungs-Funnel über WhatsApp
Problem
4.1★ auf Google, 200 Bewertungen — aber kaum aktive Aufforderung an Gäste, eine zu hinterlassen.
Lösung
Nach Reservierung mit Opt-in zur Bewertungs-Anfrage. Am Folgetag WhatsApp: "Wie war's?". Bei 4-5 Sternen automatisch Google-Bewertungs-Link, bei 1-3 Sternen direkter Kontakt zum Manager.
Outcome
Deutlich höhere Bewertungs-Sammelrate. Bewertungs-Score steigt typischerweise spürbar in 6 Monaten. Schlechte Bewertungen werden vor Veröffentlichung bearbeitet.
04
Schichtplanung mit Reservierungs-Daten
Problem
Service-Chef plant 4 Mitarbeitende für Donnerstag — Reservierungs-Liste zeigt 90 Gäste statt der erwarteten 60.
Lösung
Schichtplanungs-Tool, das Reservierungs-Daten + saisonale Trends + Wetterprognose verarbeitet und Personalbedarf vorschlägt.
Outcome
Über- und Unterbesetzung deutlich reduziert. Trinkgeld pro Schicht steigt durch passendes Personal-Verhältnis.
Empfohlene Lösungen
Empfohlene Lösungen für Gastronomie & Hotellerie
Die drei Bausteine, mit denen wir in dieser Branche typischerweise starten — in der Reihenfolge, in der sie den schnellsten ROI bringen.
FAQ
Häufig gestellte Fragen
Alles, was Kunden vor der Entscheidung wissen wollen.
Noch Fragen? Sprechen Sie mit uns
Ja. Resmio, OpenTable, Bookatable, eCount, Quandoo, formitable haben alle APIs. Wir binden den Voice-Agent direkt an, sodass Verfügbarkeit live geprüft wird.
Bestätigungs-SMS oder -E-Mail nach jedem Buchungsvorgang. Gast kann widersprechen oder ändern. Außerdem: morgendlicher Sanity-Check der Vorabends-Reservierungen — der Service-Chef sieht alle vom Agent gebuchten Reservierungen kurz durch.
Ja. Wir wählen aus Stimm-Optionen (Mann/Frau, Alter, Akzent). Auch ganz eigene Stimm-Profile sind möglich, wenn Sie ein gesprochenes Sample haben.
Für Hotellerie verbinden wir mehrere Systeme: PMS (Apaleo, Mews, Protel), F&B-Reservierungen, Spa-Slots. Voice-Agent kann durch alle Schichten navigieren und sagt bei zu komplexen Anfragen: "Ich verbinde mit der Rezeption."
Voice-Agent: Setup ab 3.800 €, Monatspauschale ab 240 €. WhatsApp-Bot: Setup ab 2.400 €, Pauschale ab 180 €. Komplett-Paket mit Bewertungs-Funnel: Setup ab 6.500 €, Pauschale ab 480 €.
Genau dann lohnt es sich richtig. Wir bauen einen Voice-Agent, der über alle Standorte hinweg funktioniert ("Ich möchte am Freitag in eurer Filiale Mitte einen Tisch") — Mehrkosten pro zusätzlichem Standort gering.
Der Voice-Agent erkennt Robocalls und auflegt automatisch. Bei verdächtigem Anruf-Verhalten (10× hintereinander, Beschimpfungen, Spam) wird die Nummer geblockt und gemeldet.
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